その急なバテはスポーツ貧血かも──鉄不足の正体と直し方(記事アイキャッチ) カラダ
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AI協業 本記事は覆面アスリート本人の体験・意見・判断をベースに、AIアシスタント(Claude)の支援を受けて構成・編集しています。
覆面アスリートがお辞儀をしているイラスト
10秒でわかるこの記事の内容

その「急にバテる・息が上がる」、根性不足ではなくアスリート特有の鉄不足=スポーツ貧血かも。まずフェリチンを確かめ、食事を土台に足りない分だけ正しい種類で補う。対処が男女で変わる点まで解説します。

▶ 時間がない人へ:記事の要点を約30秒で(音声つき)
練習量は同じなのに急にバテて戸惑う剣道選手・七海(導入)

✅ 本記事で得られること

  • 「急にバテる・息切れ・記録が伸びない」がスポーツ貧血かを自分で見分ける手順(フェリチンの確かめ方つき)
  • ヘム鉄・非ヘム鉄・キレート鉄の違いと、目的別の選び方・効かせる飲み方
  • 摂りすぎのリスクと「女性・男性で変わる対処」、再発させないための考え方

👤 こんな方におすすめ

  • 練習量は変えていないのに、最近スタミナが落ちた・息が上がるアスリート
  • 健康診断は「異常なし」だったのに、なんとなく不調が続く人
  • 鉄サプリを買いたいが、種類が多すぎてどれを選べばいいか分からない人
七海が考え込みながら質問する
七海

最近、練習量は同じなのに急にバテて、息も上がるんです…。気合いが足りないだけでしょうか?

覆面アスリートが共感の笑顔
覆面アスリート

それ、気合いの問題じゃないかも。アスリートは鉄が抜けやすく、「スポーツ貧血」で起きることがあるんだ。

七海が真剣な顔で本質を問う
七海

でも健康診断は「異常なし」でした。貧血じゃないなら、鉄は関係ないですよね?

覆面アスリートが本文へ誘導
覆面アスリート

そこが落とし穴。貯蔵鉄(フェリチン)は貧血より先に減るんだ。確かめ方から食事・サプリ選びまで、以下で見ていこう。

その「急にバテる」、スポーツ貧血かもしれない

鉄は3段階で減る図解──貯蔵鉄フェリチンは貧血より先に減る隠れ貧血
結論 · 要点2026.06 更新 · Sim 2019 ほか

スポーツ貧血(鉄欠乏)とは何ですか?

練習量は変えていないのに、急にバテる。息が上がる。記録が伸びない。その正体は根性不足ではなく、鉄が足りていないのかもしれない。アスリートの鉄欠乏は女性で多く、報告により約15〜35%とされる。まず「自分のせい」と責める前に、体の中で何が起きているかを見ていこう。

  1. 正体:根性不足ではなく鉄が足りない状態。女性アスリートの約15〜35%にみられるとされる
  2. 隠れ貧血:貧血(ヘモグロビン低下)の前に、貯蔵鉄(フェリチン)から先に減る段階がある
  3. 見せかけの貧血と別物:血が薄まって見えるだけの適応とは違い、鉄が本当に不足している状態を指す
Sim M et al. (2019) — Iron considerations for the athlete · Eur J Appl Physiol(PMID 31055680)。有病率は集団・性別で幅がある

「最近、調子が出ない」。その原因を気合いや努力の問題にしてしまう人は多い。けれど、体が酸素をうまく運べていないなら、気合いでは戻らない。

赤血球の中のヘモグロビンは、鉄を材料にして酸素を全身へ運んでいる。鉄が不足すると酸素の運搬が滞り、同じ練習でも息が上がる。これが「スポーツ貧血」と呼ばれる状態だ。

「隠れ貧血」── 健診では見つからないことがある

やっかいなのは、貧血になる前から不調が始まる点だ。鉄は次の3段階で減っていく。

まず貯蔵鉄(フェリチン)が減る。次に赤血球をつくる工程に支障が出る。最後にヘモグロビンが下がって、はじめて「貧血」と診断される。

つまり最初の2段階では、健康診断のヘモグロビンが正常でも、すでに鉄は足りていない。これが「隠れ貧血」だ。「異常なし」と言われたのに不調が続くなら、ここを疑う価値がある。

「見せかけの貧血」とは混同しない

一方で、持久系の練習を続けると血液中の水分(血漿)が増え、ヘモグロビンの濃度が見かけ上は薄まることがある。これは体の適応で、病気ではない。鉄不足の「隠れ貧血」とは逆方向の現象だ。

だから「数値が低い=即サプリ」ではない。何が起きているかを見分けることが先になる。では、なぜアスリートの体から鉄が抜けていくのか。ここにはアスリートならではの事情がある。

なぜアスリートは鉄が抜けるのか ── 5つの経路

アスリートの鉄が抜ける5つの経路(汗・足裏の衝撃・消化管出血・月経・運動後ホルモン)
結論 · 数値で見る2026.06 更新 · 複数の一次研究

アスリートはなぜ鉄が抜けやすいの?

アスリートの鉄は主に5つの経路で抜けていく。発汗、足裏の衝撃による溶血、激しい運動時の消化管からの微小な出血、月経、そして運動後のホルモン(ヘプシジン)による吸収の低下だ。どれも「鍛えているからこそ」起きる。数値は研究によって幅があり、個人差も大きい。

消化管の微小出血
長距離後 約20/24名で増加
内臓の血流低下が一因(Stewart 1984)
運動後のヘプシジン
+51%→吸収−36%の報告
約21km走後・鉄が低めの人で(Barney 2022)
月経による喪失
約0.5〜1mg/日
個人差大・過多月経で数倍に増える
Stewart 1984(PMID 6609656)/ Barney 2022(PMID 35661896)/ Badenhorst 2022。数値は出典のレンジ・個人差大

順番に見ていく。いずれも「競技をしているがゆえ」の事情で、あなたの努力が足りないからではない。

① 汗 ②足裏の衝撃による溶血

汗にも鉄は含まれる。ただし中強度・2時間ほどの運動では、汗から失う鉄は1日の推奨量の数%程度という報告もあり、単独では大きくない。暑い環境や、防具・厚着で大量に発汗する場面では積み重なる可能性がある。

ランニングや、剣道の踏み込みのように床へ強い衝撃が加わる動きでは、足裏の毛細血管内の赤血球が壊れ、鉄が失われることがある(足底着地溶血)。1回ずつは軽く、マラソン以下の距離では貧血への影響は小さいとの報告もあるが、硬い路面での長距離の反復では積み重なりやすい。

③ 消化管からの微小出血 ④月経

激しい長距離運動では、内臓への血流が一時的に減り、消化管からごく少量の出血が起きることがある。ある研究では長距離レース後に便中の血液成分が増えていた。

そして月経のある女性では、月経による喪失が鉄不足の最大の要因になりやすい。喪失量は平均で1日あたり約0.5〜1mgとされるが個人差が大きく、経血量が多い「過多月経」では数倍に増える。女性アスリートに鉄欠乏が多い大きな理由がこれだ。

⑤ 運動後のホルモンが吸収を下げる

運動後は「ヘプシジン」というホルモンが上がり、腸からの鉄の吸収を一時的に抑える。ある報告では長距離走の後に食事鉄の吸収が下がっていた。

ただしこれは全員に一律で起こるわけではない。鉄がかなり不足している人では抑制が起きにくいことや、女性では男性ほど顕著でない可能性も、一部の研究で示唆されている(探索的な知見)。実用的には「運動直後を避けて鉄を摂るほうが有利かもしれない」という程度に捉えておきたい。

では、自分が本当に鉄不足なのか。どう確かめればいいのか。

あなたは不足している? ── サインとフェリチンの確かめ方

鉄不足のサインを数えヘモグロビンだけでなくフェリチンも測る確かめ方
結論 · 時間軸2026.06 更新 · Peeling/Sim・WHO

自分が鉄不足かどうやって確かめればいい?

自己診断の基本はヘモグロビンだけでなくフェリチン(貯蔵鉄)まで見ること。一般的な貧血の検査はヘモグロビン中心だが、それだけでは隠れ貧血を見逃しうる。気になるサインが続くなら、医療機関で「フェリチンも測ってほしい」と伝えるのが確実だ。

アスリートの評価は sFer・Hb・TSAT の3項目(GSSI 解説)/ WHO ferritin guideline(NBK569877)。閾値は文献で幅

まず、当てはまるサインを数えてみてほしい。次のような状態が続いていないだろうか。

  • 練習量は同じなのに、最近バテやすい・息が上がる
  • 動悸がする、疲れが抜けない
  • 顔色が悪いと言われる、爪が割れやすい
  • 集中が切れやすい、立ちくらみがある

これらは鉄欠乏でみられるサインだが、別の原因でも起こる。あくまで「確かめるきっかけ」として使ってほしい。

フェリチンは「貧血の手前」を映す

血液検査でヘモグロビンが正常でも、フェリチンが低ければ鉄は不足し始めている。アスリートでは、一般の基準より高めのフェリチン値で「不足」と捉える提案もある。ただし基準値は研究によって幅があり、確定診断は医師の領域だ。

注意点として、フェリチンは炎症があると見かけ上高く出ることがある。風邪や強い炎症の直後の検査値は、医師に状況を伝えて解釈してもらいたい。

何科に行けばいい?

まずは内科やかかりつけ医に相談し、必要に応じて血液内科などへつなげてもらうのが一般的だ。

特に注意したいのが、月経のない男性や閉経後の女性で貧血が見つかった場合。この層では、消化管からの出血が隠れていないかを確かめる検査が優先されることがある。「鉄を足す」より先に「原因を探す」段階だ。サインが当てはまったら、次は『どう補うか』。まずは食事から見ていく。

食事で補えるか ── ヘム鉄・非ヘム鉄と吸収のコツ

ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率比較と吸収を上げる下げる食べ合わせ
結論 · 数値で見る2026.06 更新 · Monsen 1988 ほか・文科省成分表

食事で鉄を効率よく摂るには?

鉄には2種類ある。肉や魚に多いヘム鉄(吸収率 約15〜35%)と、野菜・豆に多い非ヘム鉄(約2〜20%)だ。非ヘム鉄は吸収率が低く幅があるが、ビタミンCや肉・魚と一緒に摂ると吸収が上がる。「含有量が多い食品=摂れる鉄が多い」とは限らない点がポイントになる。

ヘム鉄(肉・魚・レバー)
約15〜35%吸収
高く安定している
非ヘム鉄(野菜・豆)
約2〜20%吸収
ビタミンCや肉と一緒で上がる
茶・コーヒー
食事と同時だと吸収を阻害
約1時間あければ影響は小さい
吸収率レンジは Monsen ER (1988)(PMID 3290310)/ 食品の鉄量は文科省 日本食品標準成分表2020年版八訂。値は条件で変動

鉄を多く含む食品は、豚レバー・赤身の肉・あさり・ほうれん草・大豆などだ。動物性に多いヘム鉄は吸収されやすく、植物性の非ヘム鉄は工夫で吸収を補える。

吸収を上げる・下げるもの

非ヘム鉄の吸収は、ビタミンC(野菜・果物)や肉・魚と一緒に摂ると高まる。逆に、緑茶・紅茶・コーヒーに含まれるタンニンや、豆・全粒穀物のフィチン酸は吸収を抑える。

ただし、お茶やコーヒーは食事と同時に大量に飲んだ場合の話で、食後1時間ほどあければ影響は小さくなる。神経質に断つ必要はない。

マグネシウムや亜鉛など、ほかのミネラルとのバランスも気になるところ。鉄を含めた基礎の底上げについてはマルチビタミンの記事も参考になる。では、食事だけで足りないときはどうするか。

サプリで補うなら ── 4タイプの選び分け

鉄サプリ4タイプ(ヘム鉄・非ヘム鉄・キレート鉄・スクロソーマル鉄)の選び分け
結論 · 要点2026.06 更新 · メタ解析ほか

鉄サプリはどの種類を選べばいい?

鉄サプリは大きくヘム鉄・非ヘム鉄・キレート鉄・スクロソーマル鉄の4タイプ。前提として、はっきり効果が期待できるのは鉄が不足している人で、足りている人が足してもヘモグロビンは伸びにくいと報告されている。まず「自分は不足しているか」を確かめてから選ぶのが順番だ。

  1. まず前提:効果が出やすいのは鉄が不足している人。足りている人が足しても伸びは小さい
  2. ヘム鉄:吸収しやすく胃にやさしい傾向。価格は高め
  3. 非ヘム鉄:安価で手に入りやすい。ビタミンC配合だと吸収を補える
  4. キレート鉄・スクロソーマル鉄:胃腸が弱い人の選択肢。『高吸収=必ず効く』ではない
ヘム vs 非ヘムのメタ解析(PMID 39708071・GI副作用はヘム鉄で約38%減・確実性 very low)/ 経口鉄の効果(PMID 38407751)

タイプごとの特徴を整理する。値段や胃腸への負担で選び分けるとよい。

タイプ 吸収・特徴 向いている人
ヘム鉄 吸収しやすく、胃の負担が少なめの傾向 胃腸が弱い人・続けやすさ重視
非ヘム鉄 安価。ビタミンC配合で吸収を補える コスト重視・まず試したい人
キレート鉄 吸収しやすいとされるが「高吸収=必ず効く」ではない 非ヘム鉄が胃に合わなかった人
スクロソーマル鉄 胃腸にやさしいとされる。効果の優越は未確立 胃腸障害が出やすい人

大きな選び分けは「胃腸が弱いか」「コストか」の2軸でよい。ヘム鉄と非ヘム鉄を比べた研究(小児を含むメタ解析)では、ヘモグロビンの改善に大きな差はなく、胃腸の副作用はヘム鉄でやや少ない傾向が報告されている(ただし確実性は高くない)。

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アスリートは「第三者認証」も見る

競技者がサプリを選ぶときは、もう一つ確認したい点がある。意図しない禁止物質の混入(汚染)リスクだ。過去の調査では、市販サプリの一部に表示にない成分が含まれていた例が報告されている。

Informed Sport や NSF Certified for Sport といった第三者認証は、検査済みであることを示し、違反リスクを下げる助けになる。「汚染ゼロの保証」ではないが、選ぶ目安になる。種類を選んだら、最後は”効かせる飲み方”。ここで差がつく。

飲み方のコツ ── 「毎日たくさん」より効率がいい方法

鉄の効率的な飲み方3つのコツ(低〜中用量・隔日・ビタミンCと一緒)
結論 · 数値で見る2026.06 更新 · Stoffel 2017 / Moretti 2015

鉄サプリはどう飲むと無駄がない?

意外かもしれないが、鉄は毎日たくさん飲むほど効率がいいわけではない。1回に多く摂ると吸収を抑えるホルモンが上がり、翌日の吸収が落ちる。研究では、連日より1日おき(隔日)のほうが吸収効率が高いと報告されている。低〜中用量を上手に摂るのがコツだ。

隔日(1日おき)投与
分率吸収 約21.8%>連日 約16.3%
まとめ飲みより効率的との報告
用量を6倍
にしても吸収は約3倍止まり
高用量の連日は非効率
黒色便
よくある無害な反応
ただしタール状の便は受診の目安
Stoffel NU (2017) Lancet Haematol 隔日投与(PMID 29032957)/ Moretti D (2015) Blood 用量と吸収(PMID 26289639)

飲み方の要点は3つにまとまる。

1つめは量。1回に大量に摂っても吸収には上限があり、無駄が増える。低〜中用量のほうが効率がよい。

2つめは頻度。連日より1日おきの「隔日投与」のほうが、1回あたりの吸収率が高いという報告がある(鉄が低めの女性を対象にした研究)。胃腸の負担も減らせる。

3つめは組み合わせ。お茶・コーヒー・カルシウムのサプリと同時に飲むのは避け、ビタミンCと一緒だと吸収を補える。

鉄剤・サプリの「お腹の不調」と黒い便

鉄の経口摂取では、便秘・吐き気・下痢といった胃腸の不快感が出ることがある。続かないときは、量を減らす・隔日にする・タイプを変えるといった調整で楽になることが多い。

また、鉄を摂ると便が黒くなることがある。これ自体はよくある無害な反応だ。ただし、タール状の真っ黒な便は消化管出血のサインのこともあるため、迷うときは受診してほしい。

ところで、「たくさん摂れば早く治る」と考えて量を増やすのは危ない。次は、その落とし穴を見ておこう。

摂りすぎの落とし穴 ── 男女で対処は正反対

鉄の摂りすぎの落とし穴──女性は補う男性や閉経後は原因確認が先で対処が正反対
結論 · 要点2026.06 更新 · 食事摂取基準2025 / AGA 2020

鉄は摂りすぎても大丈夫? 男性も飲んでいい?

鉄は「足りない人は補う/足りている人はむやみに足さない」で対処が正反対になる。日本人の食事摂取基準は2025年版で鉄の耐容上限量を撤廃したが、これは「いくら摂ってよい」という意味ではない。治療目的以外で推奨量を大きく超える補給は控えるべきとされている。とくに男性は注意がいる。

  1. 2025年版で上限量は撤廃:ただし『いくら摂ってよい』ではない。治療目的以外で大きく超える補給は控える
  2. 女性(月経あり):不足しやすい側。食事+不足分の補完が基本
  3. 男性・閉経後女性:安易に足さない。鉄欠乏が見つかったら、まず出血源の確認が先
  4. 鉄剤の注射:自己判断で頼らない。専門家の管理下で
日本人の食事摂取基準2025年版(鉄の耐容上限量は撤廃・ただし推奨量を大きく超える補給は控える)/ AGA 2020(男性・閉経後のIDAは出血源精査)

「鉄は体にいい」というイメージから、誰でも多く摂ればいいと思われがちだ。だが鉄は、過剰になると体に負担をかけることがある。だからこそ、立場によって対処を変える必要がある。

立場 基本の考え方
女性(月経あり) 不足しやすい側。食事を土台に、必要なら不足分を補う。経血量が多いときは婦人科にも相談
男性・閉経後の女性 安易に足さない。貧血が見つかったら、出血など原因の確認が先。自己判断のサプリ多用は避ける

月経のない男性や閉経後の女性は、月経で鉄を失わないぶん、鉄をため込みやすい。この層で貧血が見つかった場合、背後に出血などが隠れていることがあるため、「足す」より「原因を探す」が優先される。

⚠ 鉄剤の注射は自己判断で頼らない
競技力アップを期待した安易な鉄剤注射は、体調悪化につながると競技団体も注意を促している。鉄の補給は経口が基本で、注射が必要かどうかは専門家が判断する領域だ。

正しく付き合えたとして──では、いつ報われるのか。

いつ報われる? ── 効果の目安と再発を防ぐ視点

鉄補給の効果の目安(体感→約8週でフェリチン再検査→約3〜6か月)と再発防止
結論 · 時間軸2026.06 更新 · GSSI / IOC 2023

鉄を補うと、いつ・どれくらいで戻る? 再発は防げる?

鉄を補い始めると、まず息切れやだるさといった体感から変化を感じることが多い。ただし貯蔵鉄が満ちるまでには、目安として約3〜6か月かかるとされる。すぐ結果が出なくても焦らず、約8週を目安にフェリチンを再検査して数値で追うのがよい。

回復の目安は専門解説の集約/ RED-S は 2023 IOC consensus statement(PMID 37752011)。固定値でなく目安・個人差あり

効果の感じ方には順番がある。日々の体感が先に動き、貯蔵鉄(フェリチン)が満ちるのは後だ。だから「飲んですぐ記録が伸びる」とは考えないほうがいい。

ここで大事な前提がある。鉄補給ではっきり効果が期待できるのは、貧血まで進んだ場合だ。ヘモグロビンが正常な「隠れ貧血」の段階では、効果が出る人と出にくい人がいて、結果に一貫性がないとされる。足りている人が足しても、パフォーマンスが上がるとは限らない。「飲めば誰でも速くなる」ものではない。

「またなる」を防ぐ ── エネルギー不足という根っこ

鉄不足を繰り返す人は、もっと手前に原因があることがある。摂取エネルギーが消費に追いつかない状態(RED-S=相対的エネルギー不足)だ。

過度な減量、月経の乱れ、極端な食事制限が続くと、鉄欠乏も再発しやすくなる。目先の鉄を足すだけでなく、食べる量そのものを見直すことが、根本的な再発防止につながる。慢性的な疲労が抜けないなら、疲労回復の記事もあわせて読んでほしい。

覆面アスリートが落ち着いて語る
覆面アスリート

調子が落ちたとき、昔は「気合いが足りない」で片付けていた。でも原因が体の中にあるなら、気合いでは戻らない。だから不調が続くときほど、まず数値で確かめるようにしている。原因が分かれば、手は打てる。

※あくまで個人の考え方です。すべての人に当てはまるものではありません。体調が続く不調は医療機関にご相談ください。

ここまでが、鉄と向き合うための全体像だ。では最後に、やることだけを1枚に落とし込んでおこう。

まとめ ── 「根性」の前に、数値を確かめる

スポーツ貧血やること早見表4ステップ(確かめる・食事・補う・立場で変える)

スポーツ貧血は、努力や根性の問題ではない。アスリート特有の経路で鉄が抜け、貯蔵鉄から先に減っていく生理的な現象だ。

ステップ やること
① 確かめる サインを数える → Hbだけでなくフェリチンを測る(医療機関へ)
② 食事が土台 ヘム鉄+ビタミンC。お茶は食後1時間あける
③ 不足分を補う タイプを選び、低〜中用量・隔日も選択肢。第三者認証を確認
④ 立場で変える 男性・閉経後は安易に足さず原因確認。再発はRED-Sを見直す

「急にバテる」のは、あなたのせいではないかもしれない。まず数値で確かめることから始めてほしい。

原因が分かれば手は打てる──数値で確かめて前向きに動ける剣道選手・七海(まとめ)

よくある質問

Q. 鉄サプリを飲めば、貧血じゃなくてもパフォーマンスは上がりますか?

A. 鉄が足りている人が追加で摂っても、パフォーマンスが上がるとは限りません。研究でも、はっきり効果が期待できるのは鉄が不足している場合とされています。まずは不足しているかを確かめるのが先です。

Q. レバーや赤身肉が苦手です。植物性だけで足りますか?

A. 可能ですが工夫が要ります。植物性の非ヘム鉄は吸収率が低いため、ビタミンC(野菜・果物)と一緒に摂る、量を意識するなどが有効です。食事だけで届きにくいときは、検査のうえでサプリの補完も選択肢になります。

Q. プロテインや他のサプリと一緒に飲んでも大丈夫ですか?

A. 多くは問題ありませんが、カルシウムのサプリやお茶・コーヒーと同時だと鉄の吸収が下がります。タイミングを少しずらすのがおすすめです。ビタミンCとは相性が良いです。

Q. 鉄を摂ると便が黒くなりました。大丈夫ですか?

A. 鉄の摂取で便が黒くなるのは、よくある無害な反応です。ただし、タール状の真っ黒な便や血が混じる場合は消化管出血のこともあるため、医療機関を受診してください。

Q. 中学生・高校生のジュニア選手も同じ考え方でいいですか?

A. 基本は同じですが、成長期は鉄の必要量が増える一方、自己判断のサプリ多用は避けたい時期です。不調が続くときは保護者と相談し、医療機関で確認してから対応してください。

参考文献・出典

  1. Sim M, et al. (2019). Iron considerations for the athlete: a narrative review. European Journal of Applied Physiology. 鉄欠乏の有病率・段階分類。PubMed PMID 31055680
  2. Stewart JG, et al. (1984). Gastrointestinal blood loss and anemia in runners. Annals of Internal Medicine. 長距離走と消化管出血。PubMed PMID 6609656
  3. Barney DE Jr, et al. (2022). A Prolonged Bout of Running Increases Hepcidin and Decreases Dietary Iron Absorption. The Journal of Nutrition. 運動後のヘプシジンと鉄吸収。PubMed PMID 35661896
  4. Monsen ER. (1988). Iron nutrition and absorption: dietary factors. ヘム鉄・非ヘム鉄の吸収率。PubMed PMID 3290310
  5. Stoffel NU, et al. (2017). Iron absorption from oral iron supplements given on consecutive versus alternate days. The Lancet Haematology. 隔日投与の吸収効率。PubMed PMID 29032957
  6. Moretti D, et al. (2015). Oral iron supplements increase hepcidin and decrease iron absorption from daily or twice-daily doses. Blood. 用量とヘプシジン・吸収。PubMed PMID 26289639
  7. Tolkien Z, et al. (2015). Ferrous sulfate supplementation causes significant gastrointestinal side-effects. PLoS ONE. 鉄剤の胃腸副作用。PubMed PMID 25700159
  8. Mountjoy M, et al. (2023). IOC consensus statement on Relative Energy Deficiency in Sport (REDs). British Journal of Sports Medicine. RED-Sと鉄欠乏。PubMed PMID 37752011
  9. 厚生労働省. 日本人の食事摂取基準(2025年版). 鉄の耐容上限量に関する記載。厚生労働省 公式
  10. 文部科学省. 日本食品標準成分表(2020年版・八訂). 食品の鉄含有量。食品成分データベース

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