粉飴とマルトデキストリンの違いは名前だけ｜中身は同じ糖質、どっちを買うかは用途で決まる

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岸くん

ジム仲間に「粉飴ええで」って言われて探したら、「マルトデキストリン」っちゅう袋も並んどって。どっちがホンマもんなん?

覆面アスリート

その迷い、通販の検索結果でよく起きます。答えは商品ページの「原材料名」にあって、見れば10秒で決着しますよ。

岸くん

でも1kgで値段が数百円も違うやん。安い方は何か削っとるんちゃうの?

覆面アスリート

値段の理由も、どっちを買うかも、用途で決まります。まず「似た名前の別物」の見分け方から順に見ていきましょう。

粉飴とマルトデキストリンは同じもの ─ 違うのは「名前の出どころ」

「粉飴」と「マルトデキストリン」が同じ検索結果に並ぶと、別の粉に見えます。片方は日本語の商品名、もう片方はカタカナの成分名だからです。ただ、商品ページを一段スクロールすると答えは1行で書いてあります。

原材料名の欄には「マルトデキストリン」としか書いていない

ハーバー研究所の粉飴は、原材料名が「マルトデキストリン」の1語だけです。メーカーの公式Q&Aでは、中身はマルトデキストリンが96%、残りは水分4%と説明されています。原料はトウモロコシのでん粉(コーンスターチ)で、酵素で「でん粉 → デキストリン → マルトデキストリン」と切っていく製法です。

マルトデキストリンという成分名のほうは、米国の食品規則で定義があります。ブドウ糖がつながった甘くない糖質で、でん粉の切れ具合を表すDE(デキストロース当量)が20未満のもの、という線引きです。粉飴はこの定義の中に入る粉を、商品名で呼んでいるだけです。

粉飴はどこの何か ─ 医療の現場で40年以上使われてきた粉

粉飴を作っているのは株式会社ハーバー研究所です。通販サイトで見かける「H+Bライフサイエンス」という表記は、2021年に吸収合併された旧社名の名残で、同じ会社の同じ商品です。

もともとは、たんぱく質・脂質・ミネラルの摂取に制限がある人や、食べる量が減ってきた人のための「エネルギー補給用食品」として、40年以上売られてきたロングセラーです。たんぱく質が0gで、ナトリウム・カリウム・リンもほとんど含まないため、医療機関でも使われています。2016年には「マラソンやトライアスロン、ウエイトトレーニングをしている人の手頃なエネルギー源として注目された」ことを理由に、顆粒タイプへリニューアルされました。

つまり、運動する人向けに後から作られた粉ではなく、体力の落ちた人のエネルギー補給に使われてきた粉が、練習にも転用されている、という順番です。「飴」という字がついていても、甘さは砂糖の1/10程度とメーカーは説明しています。

買う前に自分で確かめる ─ 見るのは「原材料名」の1行だけ

通販なら、商品ページの「原材料名」の表示で買う前に確かめられます。どのメーカーでも見る場所は同じ1行です。

• 原材料名が「マルトデキストリン」だけなら、粉飴と同じ中身
• 「難消化性デキストリン」「粉末水あめ」「ぶどう糖」「砂糖」などが先頭に書いてあれば、別物(次の章で見分けます)
• DE値はどのメーカーも商品ページにも公式サイトにも書いていないので、DEで比べようとしなくていい

ひとつだけ注意があります。国の「日本食品標準成分表」には「粉あめ」という一般名の食品が載っていて、こちらはもう一段糖化の進んだ粉末水飴(DE20〜40程度)を指します。ハーバー研究所の商品「粉飴」とは別の概念です。ですから「粉飴」という言葉だけを見て判断せず、商品ページの原材料名を見るのが確実です(届いた袋の裏にも同じ1行が書いてあります)。

そもそも何に効くのかを先に知りたい方へ

マルトデキストリン・粉飴 完全ガイド|練習後半に「頭がぼーっとする」正体と対策

何のために飲むのか・いつ飲むのか・他の糖質との違いを基本から確認できます

中身が同じだと分かると、次に引っかかるのは「デキストリン」「水飴」といった、さらに似た名前です。

似た名前で中身が別物なのは5つ ─ デキストリン・難消化性デキストリン・水飴・粉末水飴・粉糖

通販の検索結果には、粉飴のまわりに似た名前の粉がいくつも並びます。この章では、そのうち中身が別物の5つを、国の食品成分表と各メーカーの公式表記で線引きします。

① デキストリン ─ 「切り方が浅い」側の総称

でん粉を切った粉の総称が「デキストリン」です。食品素材の商社は「DEが10以下の範囲をデキストリン、10から20の間をマルトデキストリン、20を超えると粉あめと呼ぶ」と区分しています。マルトデキストリンより切り方が浅く、より甘くない側の粉です。

② 難消化性デキストリン ─ 食物繊維であって、糖質補給にはならない

名前がいちばん近くて、中身がいちばん遠いのがこれです。難消化性デキストリンは、でん粉を原料にした水溶性の食物繊維で、エネルギーは1kcal/g。普通の糖質(4kcal/g)の1/4しかありません。練習中のエネルギー補給のつもりで飲んでも、狙った役割は果たしません。商品名に「難消化性」の4文字があるかどうかを、必ず確かめてください。

③ 水飴・④ 粉末水飴 ─ 糖化が進んで、甘い側に寄った粉

でん粉を分解して作られる糖類(でん粉糖)は、どこまで分解したか(糖化の進み具合)で「粉あめ → 水あめ → ぶどう糖」と分類されます。国の食品成分表では、水あめはDE40〜60程度の粘りのある液体、粉あめはDE20〜40程度を粉末にしたものです。業界団体も「水あめを粉末乾燥したものが粉あめ」と説明しています。

ここが紛らわしい点です。「粉末水あめ」や、辞書的な意味の「粉あめ」は、マルトデキストリン(DE20未満)より一段糖化が進んでいて、その分だけ甘くなります。同じでん粉由来の糖質なので補給には使えますが、ハーバー研究所の商品「粉飴」(原材料はマルトデキストリン)と同じものではありません。

⑤ 粉糖 ─ でん粉糖ではなく、ただの砂糖

粉糖は「グラニュー糖を微粉砕したもの」で、中身はしょ糖、つまり砂糖です。固まり防止にでん粉を2%ほど混ぜた製品もありますが、でん粉糖ではありません。「粉飴」と1文字違いで、通販では製菓材料のカテゴリに並んでいます。

ほかに「CCD(クラスターデキストリン)」と「パラチノース」も検索結果に並びます。CCDはグリコが作る高度分岐環状デキストリン(HBCD・「クラスターデキストリン」はグリコの登録商標)を使ったスポーツドリンクの商品名で、市販品の原材料表示は「デキストリン、ぶどう糖」に甘味料などが加わった配合です。パラチノースは砂糖を原料にした別の糖で、三井製糖の登録商標です。どちらもマルトデキストリンとの比較は基本の記事の「他の糖質との違い」の章で扱っています。

別物を除外できたら、残るのは「粉飴」と「マルトデキストリン」の商品どうしの差です。ここは名前ではなく、製品ごとに見ます。

「粉飴」と「マルトデキストリン」の商品で実際に変わる3点 ─ 原料・粒の形・価格

ここからは「名前」の話を離れて、実際に買える商品どうしの差を見ます。比べる軸は3つだけで足ります。

① 原料 ─ 決めるのは名前ではなく、製品ごとの表示

ハーバー研究所の粉飴はトウモロコシのでん粉が原料で、非遺伝子組み換え品を使うと公式Q&Aに書かれています。一方、ハルクファクターのマルトデキストリンは「キャッサバやとうもろこしのでんぷんから作られる」と商品説明にあります。

つまり原料の違いは「粉飴 vs マルトデキストリン」の違いではなく、製品ごとの違いです。気になる人は、製品名ではなく各商品の原材料の表示と製造地を見てください。なお粉飴は、公式ページでは「国内製造」、通販の粉末タイプでは「フランス製造」と表記が分かれており、製品の型やロットで異なる可能性があります。

② 粒の形 ─ 顆粒か粉末か。溶けやすさは「名前」で決まらない

粉飴は2016年に顆粒タイプへリニューアルされ、メーカーは「冷たいものでもダマができずサッと溶ける」ことを売りにしています。ただし、これは加工形態の話です。粉末タイプの粉飴も販売されており、他社のマルトデキストリンにも粉末・顆粒の両方があります。

溶けやすさを製品どうしで比べた公的なデータはないので、ここは「粉飴だから溶けやすい」「マルトデキストリンだからダマになる」とは言えません。粉飴のメーカーが示しているのは、水の量の30%を超えて溶かすと溶け残って層になること、冷水よりぬるま湯のほうがよく溶けること、の2点です。

③ 価格 ─ 違いの正体は「内容量」と「配合」

表の上3つは、原材料がどれも「マルトデキストリン」です。100gあたりの価格が違うのは、1kg袋か5kg袋かという内容量の差であって、中身の質の差ではありません。いちばん高いCCDは、デキストリンにぶどう糖・電解質・甘味料を配合したスポーツドリンクなので、そもそも比べる相手が違います。

価格は日々動きます。買う直前に商品ページの表示を確認してください。ここで押さえておくのは「安い方が何かを削っているわけではない」という1点です。

変わる点が3つに絞れたら、あとは自分の使い方に当てはめるだけです。

どっちを買うか ─ 用途で決める3タイプ

ここまでで、「粉飴か、マルトデキストリンか」は選ぶ軸にならないと分かりました。残った軸は用途です。3タイプに分けます。

自分はどのタイプか ─ 使う量と使う場所で決まる

• ① 初めて買う・練習中のボトルで飲む人 → 粉飴1kg。まず1袋で、自分に合う濃さと量を見つけるのが先です。
• ② 週に何度も使い、1kgがすぐ減る人 → 5kgのマルトデキストリン。100gあたりの価格がいちばん低く、中身は同じです。
• ③ 練習バッグに入れて持ち運ぶ人 → 粉飴の分包(13g×40包)。計量せずに1包をボトルへ入れられます。

②を選ぶなら、ハルクファクターのマルトデキストリン5kg(国内製造・人工甘味料不使用)が2026年8月時点で100gあたり約80円です。ただし5kgは開封後の吸湿に気をつける量なので、密閉できる容器を用意してから買ってください。

買う前に確かめたいことが残っている人へ

「体に悪くないのか」「自分は飲まない方がいい側ではないか」が気になっているなら、それは名前の話ではなく安全性の話です。粉飴のデメリットと飲んでいい量をまとめた記事で、避けた方がいいケースまで整理しています。

初めての1袋に粉飴を勧める理由

初めての1袋に粉飴を勧めるのは、1kgという量が「自分の濃さを決める練習」にちょうどよく、原材料がマルトデキストリン1語で迷う余地がないからです。医療の現場で40年以上使われてきた粉を、そのまま練習のボトルに入れる。これ以上シンプルな入口はありません。

リンク先の商品ページでも、ここまで見てきたことがそのまま確認できます。原材料名が「マルトデキストリン」の1語であること、内容量が1kgであること、そして100gあたりの価格。この3つが画面で揃っていれば、買い間違えようがありません。

まず1袋、自分の練習で試せる状態になっていますか。

買ったあとの使い方は、粉飴でもマルトデキストリンでも同じです。米国スポーツ医学会(ACSM)は運動中の糖質飲料の濃度を8%以下に、1〜2.5時間の運動で1時間あたり30〜60gを目安としています。塩やクエン酸まで含めた作り方は自作スポーツドリンクの記事に譲ります。

よくある質問

「粉飴」はハーバー研究所だけの商品名ですか?

ハーバー研究所の製品名として広まった名前ですが、いまは他のメーカーも「こなあめ」「粉飴」を商品名に使っており、国の食品成分表には一般名の「粉あめ」も載っています。ですから「粉飴」という表記だけで中身は判断できません。どのメーカーでも、原材料名の欄に「マルトデキストリン」とあるかどうかで見てください。

間違えて「粉末水あめ」を買ってしまいました。使えますか?

同じでん粉由来の糖質なので、練習中の補給に使うこと自体はできます。ただしマルトデキストリンより糖化が進んでいる分、甘さがはっきり出ます。同じ濃さで作ると甘く感じて飲みにくいことがあるので、薄めから試してください。買い直すなら、次は原材料名が「マルトデキストリン」の製品を選べば迷いません。

顆粒タイプと粉末タイプ、どちらがいいですか?

中身は同じマルトデキストリンです。顆粒タイプはメーカーが「冷たいものでもダマができずサッと溶ける」ことを売りにしており、粉末タイプは通販で手に入りやすい形です。どちらでも、水の量の30%を超えて溶かさない・冷水よりぬるま湯で溶く、という使い方は共通です。2026年8月時点のAmazonでは、1kgの顆粒タイプは取り扱いが止まっており、粉末タイプが流通しています。

家族や子どもにも同じものを使っていいですか?

粉飴は、もともと食べる量が減った人や栄養の制限がある人のエネルギー補給に使われてきた食品で、特別な成分は含みません。ただし成長期の子どもは食事から必要な栄養をとることが土台で、運動量に見合わない糖質を足す理由はありません。使うかどうかは小児科や学校の管理栄養士に確認してから決めてください。本記事の目安は成人の運動時を想定したものです。

まとめ

カートに入れる手が止まっていた理由は、2つの名前が別の粉に見えたことでした。商品ページの原材料名を見れば、どちらも「マルトデキストリン」です。そこから先は、名前ではなく自分の使い方で決めます。

①初めての1袋である ②練習中のボトルで飲む ③自分の濃さをこれから決める。この3つに当てはまるなら、粉飴1kgを買っていい場面です。毎週まとまった量を使うと分かったら、次は5kgに切り替えればいい。この2つのどちらを選んでも、粉の種類で買い間違えることはありません。

覆面アスリート

ジムのウェイト中に粉飴もマルトデキストリンも使ってきました。飲んだ日と飲まない日で1時間過ぎの感覚が違い、「こんな安いもので」と驚きました。

※あくまで個人の経験です。すべての人に当てはまるものではありません。

覆面アスリート

私は「まず1kgで試す」派です。あなたはどっち? ①1kgで様子見 / ②最初から5kgでまとめ買い──よかったらコメントで教えてください。

戦う君は、ひとりじゃない。アスリートRPG。

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